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Capitolo “Aspetti Igienico - sanitari dei fitofarmaci” - volume unico - pag. 83-86
Autori: G.P. Bentivogli, A. Cesari, E. Peralta, I. Ponti, R. Stanzani
Le indagini condotte hanno permesso di constatare che l'azione rimuovente dell'acqua durante il lavaggio non asporta mai oltre il 30-40% dei residui di insetticidi fosforati e cloroderivati. La bollitura e soprattutto la sterilizzazione permettono invece di eliminare la quasi totalità dei fosforati organici mentre i cloroderivati vengono asportati in minor quantità .
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